ALGAS, UN COMPLEMENTO SALUDABLE

¿Cómo se consumen?

Se pueden adquirir frescas o secas, poniéndolas en remojo y cociéndolas según las instrucciones que se indican en el envoltorio. También es posible tomarlas en comprimidos que venden en herbolarios.

Son buenas para…

• Los diabéticos, porque contienen azúcares simples que no aumentan el nivel de azúcar en la sangre.
• Mejorar la vista por su alto contenido en vitamina A.
• Los hipertensos, gracias a su equilibrio mineral.
• Facilitar la digestión y regular el tránsito intestinal, ya que contienen mucílagos que protegen las mucosas.
• Controlar el colesterol por su contenido en fibra y grasas insaturadas.
• Complementar las dietas de adelgazamiento, porque sacian y son ligeramente laxantes.
• Los vegetarianos, ya que aportan a su dieta vitamina B12 de la que suelen se deficitarios.
• Hay que tener una precaución fundamental con las algas: suelen ser ricas en yodo, un oligoelemento que el organismo necesita sólo en las justas proporciones.

Tipos de algas

• Agar-agar: muy rica en fibra para combatir el estreñimiento, se comercializa en tiras desecadas que hay que poner en remojo.
• Chlorella: alga de agua dulce, muy rica en vitaminas, minerales y proteínas, es un complemento dietético para estados carenciales.
• Espirulina: rica en proteínas que contribuyen a balancear la relación entre proteínas animales y vegetales de la dieta. Tiene también un cierto efecto euforizante.
• Fucus: como tiene un alto contenido en yodo, es recomendable para personas con carencia de este oligoelemento. También es útil en caso de estreñimiento.

Las algas resultan un complemento ideal en cualquier dieta de adelgazamiento.

• Kelp: preparado de varias algas desechables en polvo, tiene un alto contenido en minerales y vitaminas, muy útiles para estados carenciales.
• Nori: láminas secas que se utilizan para envolver el sushi, canutillo relleno de arroz con pescado y huevos, muy típico de la cocina japonesa. Tienen un alto contenido en calcio, yodo y vitamina B12.
• Arami, kombu, hiziki y wakame son algas muy utilizadas en la cocina japonesa.

¿Qué son?

Las algas, junto con los hongos, son miembros del reino inicial de las plantas: los protistas, y se agrupan en cuatro clases atendiendo a su color: azules, pardas, rojas y verdes.

KELP

NORI

ARAME

KOMBU

WAKAME

UN EXOTISMO EN NUESTRA MESA

A pesar de que en los últimos años se ha extendido su consumo, las algas todavía son un auténtico exotismo en nuestra mesa. Sin embargo, habría que incluirlas en la dieta por su riqueza en oligoelementos, vitaminas y proteínas de gran calidad. Además, son un complemento ideal en cualquier dieta de adelgazamiento, pues son poco energéticas.